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200 g Schweinebauch oder wer mag auch das Fett vom Wild 26 g Salz 6 g Zucker 2 g gemahlenen schwarzen Pfeffer 1 g scharfen gemahlenen Paprika oder auch Peperoni doch auf die Schärfe. In dem Geschenkkarton verstecken sich zum Beispiel Gänseleberwurst geschnittene Mettwurst und Wildschwein-Pfefferbeißer mit Chili.
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. Schneide das Fleisch und den Speck in wolfgerechte Stücke. 7 bis 10 Tage. Zu diesem Zeitpunkt haben sie eine gute Haltbarkeit erreicht und sollten sich gut schneiden lassen.
Salami selber machen Schritt-Für-Schritt Anleitung. Die Größe kannst du je nachdem wie groß dein Fleischwolf ist anpassen. Butterzartes Filet von MeinMetzger.
Unser Traditionsbetrieb verarbeitet ausschließlich. Die beiden Fleischsorten werden durch den Fleischwolf durchgelassen zerkleinert und danach werden Sie nach alter Rezeptur mit Salz Gewürzen und Senfkörnern vermengt. Sollte eine festere Konsistenz gewünscht sein kann die.
22112018 - Wildschweinsalami - in Gläsern oder luftgetrocknet. Die Därme anschließend mit Wurstband fest verschließen und die Wildsalami für 6 Tage zum Umröten an einem luftigen Ort bei 18 bis maximal 20 C aufhängen. Rezept und Anleitung für eine würzige geräucherte Salami aus Wildschwein.
Dieser Artikel ist bald wieder verfügbar Hausgemachte Wildschweinsalami Die Wildschweinsalami ist eine milde luftgetrocknete Vespersalami hergestellt mit magerem. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps. Unsere Wildsalami ist eine schnittfeste kaltgeräucherte Rohwurst aus Hirsch und Wildschwein die einen ganz eigenen Geschmack besitzt.
06022019 - Wildschweinsalami selber machen.
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